Risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami...

Risotto to jedno z nie skomplikowanych dań jednogarnkowych. Delikatny smak ryżu z pieczarkami i parmezanem, podkreślony białym wytrawnym winem. 

Składniki:

400 g ryżu do risotta (np. Arborio)

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

10 łyżek masła

150 ml białego, wytrawnego wina

1,5 l bulionu warzywnego 

500 g pieczarek

pęczek zielonej pietruszki

garść tartego parmezanu

sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki i usmażyć na łyżce masła, zdjąć z patelni. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości masła. Wsypać ryż i podsmażać ok. 3 minuty, wlać wino, następnie stopniowo, małymi porcjami wlewać gorący bulion i cały czas delikatnie mieszać, aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać podsmażone pieczarki, posiekaną pietruszkę, pozostałe masło i starty parmezan, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.