Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak z kiszonej kapusty z zasmażką z boczku wędzonego i słoniny...

Najlepszym lekarstwem na jesienne i zimowe chłody jest talerz gorącej zupy- kapuśniaku.

Składniki:

50 dkg kapusty

żeberko wieprzowe 

30 dkg wędzonego boczku

2 suszone grzyby

5 dkg słoniny (niekonieczne)

2 łyżki mąki

2 cebule

1 marchewka

ziemniaki

1-2 ząbki czosnku

ziele angielskie

listek laurowy

sól, pieprz

Do garnka wkładamy umyte pokrojone na kilka porcji żeberko, dodajemy 1 cebulę pokrojoną w większą kostkę, startą marchewkę, przyprawy, czosnek i grzybki, zalewamy wodą. Gotujemy aż mięso będzie miękkie (ok.60 min.) Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, jak mięso będzie gotowe dorzucamy do wywaru. Kapustę kiszoną odciskamy i trochę kroimy, aby się nie ciągnęła. Jak ziemniaki będą miękkie dorzucamy kapustę, nie wcześniej bo ziemniaki mogą się nie ugotować, gotujemy do miękkości jakieś 90 min. Boczek i słoninę kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, zrumieniamy i dodajemy mąkę i rozprowadzamy ją kilkoma łyżkami zimnej, przegotowanej wody. Wlać do zupy, zagotować. Gotowe.