Tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Tarta z kremem budyniowym i truskawkami...

Ciasto:

250 g mąki

pół szklanki cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

1 łyżka gęstej śmietany 18 %

Krem budyniowy:

2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40 g)

3 łyżki mąki pszennej

6 łyżek cukru

250 g masła lub margaryny

Dodatkowo:

ok. 500 g owoców

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy na gładką kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 mm. Ciasto zwijamy na wałek i przekładamy na blaszkę do tarty (26 cm).Ciasto przyciskamy do formy aby ładnie przywarło. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Nakłuwamy widelcem aby ciasto nam nie urosło i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 min. Ciasto studzimy.

Do 3/4 szklanki mleka wsypujemy mąkę i proszek budyniowy, dokładnie mieszamy. Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia się cukru. Kiedy mleko się zagotuje, wlewamy do niego wcześniej przygotowaną mieszankę i gotujemy na gęsty budyń. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło w temperaturze pokojowej, miksujemy na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu, miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Na wystudzone ciasto wykładamy krem, na wierzch układamy ulubione owoce i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby krem się bardziej zwarł. 

Tarta z szynką

Tarta z szynką...

Może pięknie nie wygląda, ale smakuje obłędnie.

Może być na śniadanie, na obiad czy kolację.

Tarta z szynką, a co ważne... ze składników, które zawsze są w lodówce. Pomysł na wyzbycie się resztek wędlin czy sera ;)

Ciasto:

175 g mąki pszennej

85 g masła

2 łyżki wody

szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do blachy do pieczenia tarty (ciastem wyklejamy dno i boki formy 26 cm), nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, schłodzone ciasto pieczemy przez 15 minut.

Farsz:

5 jajek

20 dkg szynki 

2 średnie cebule

1 łyżka oliwy

25 g masła

25 g mąki

300 ml mleka

2 łyżeczki musztardy

starty ser do posypania wierzchu

sól, pieprz
ja dodałam jeszcze pół puszki kukurydzy

bo się ostała ;)

2 jajka gotujemy na twardo. Ugotowane studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Szynkę kroimy w paseczki lub kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy szynkę i cebulę przez około 3 minuty. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę zasmażamy, następnie wlewamy mleko i cały czas mieszając, gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia sosu. Następnie dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Podsmażoną cebulę i szynkę oraz pokrojone jajka na twardo wykładamy równomiernie na podpieczonym cieście. Do sosu dodajemy pozostałe 3 jajka (surowe) i dokładnie mieszamy, sos doprawiamy solą i pieprzem. Sos wylewamy na ciasto, wierzch posypujemy startym żółtym serem.

Tartę pieczemy przez 40 minut w temp 190 stopni.

Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...

Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...

Ciasto:

250 g mąki

pół szklanki cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

1 łyżka gęstej śmietany 18 %

Krem:

500 g serka mascarpone

pół szklanki cukru pudru

250 ml śmietany 30%

Dodatkowo:

Dowolne owoce

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy na gładką kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 mm. Ciasto zwijamy na wałek i przekładamy na blaszkę do tarty (26cm).Ciasto przyciskamy do formy aby ładnie przywarło. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Nakłuwamy widelcem aby ciasto nam nie urosło i wkładamy do lodówki na 40 min. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

Serek mieszamy z cukrem pudrem mikserem na najniższych obrotach, dosłownie chwilkę, w drugiej misce ubijamy śmietanę na sztywno, następnie dodajemy ją do serka i znów miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy łyżką do połączenia się składników. Krem wykładamy na wystudzone (!) ciasto.

Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w plasterki, dowolnie układamy na kremie, ja polałam lekko galaretką brzoskwiniową, ale nie jest to konieczne.

Tarta z łososiem i brokułami

Tarta z łososiem i brokułami...

Tak dla odmiany... tarta wytrawna...

Tarta z łososiem i brokułami.

Ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

Farsz:

200 g łososia wędzonego

1/2  cebuli

pół ząbka czosnku

150 g sera ementaler

1/2 brokuła

1 szklanka słodkiej śmietany 12 % 

4 jajka

1 pęczek szczypiorku

 pieprz

Składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkowujemy ciasto, zwijamy na wałek i odwijamy na formę do tarty. Brzegi wystające z blachy odcinamy. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 min. Łososia kroimy w kostkę, cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Ser ścieramy na tarce, mieszamy ze śmietaną i jajkami. Szczypiorek siekamy. Brokuły odcinamy na małe różyczki i blanszujemy (2-3 minuty obgotowujemy). Łososia mieszamy z cebulą, czosnkiem, brokułami i szczypiorkiem, wykładamy na ciasto. Polewamy masą jajeczną.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 220 stopni. Smacznego! :D

Tarta z kremem mascarpone, malinami i borówkami

Tarta z kremem mascarpone, z malinami i borówkami...

Znika ekspresem!

Ciasto:

250 g mąki

pół szklanki cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

1 łyżka gęstej śmietany 18 %

Krem:

500 g serka mascarpone

pół szklanki cukru pudru

250 ml śmietany 30%

Dodatkowo:

Dowolne owoce

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy na gładką kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 mm. Ciasto zwijamy na wałek i przekładamy na blaszkę do tarty (26cm).Ciasto przyciskamy do formy aby ładnie przywarło. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Nakłuwamy widelcem aby ciasto nam nie urosło i wkładamy do lodówki na 40 min. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

U mnie zostało trochę ciasta to wyłożyłam nim silikonowe foremki do muffinek i tym sposobem mam jeszcze 3 babeczki ;)

Serek mieszamy z cukrem pudrem mikserem na najniższych obrotach, dosłownie chwilkę, w drugiej misce ubijamy śmietanę na sztywno, następnie dodajemy ją do serka i znów miksujemy na najniższych obrotach do połączenia się składników. 

Krem wykładamy na wystudzone (!) ciasto i układamy na nim owoce. Gotowe! Można zajadać :D