Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami...

Najlepiej smakują z czerwonym barszczem ale są równie smaczne bez dodatków.

Składniki na naleśniki:

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki

3 jajka

szczypta soli

1/3 szklanki oleju

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy (łącznie z olejem, zapobiega przywieraniu naleśników do suchej patelni), smażymy bez tłuszczu na rozgrzanej patelni.

Składniki na kapustę:

1 kg kapusty kiszonej

1 duża marchewka

cebula

mała garść suszonych grzybów (jeśli nie są dostępne świeże)

sól, pieprz

łyżeczka smalcu

Kapustę kiszoną odciskamy i kroimy. Do garnka wrzucamy łyżeczkę smalcu, rozgrzewamy, na tłuszcz dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, jak się zeszkli dodajemy kapustę, obraną i startą marchewkę i przesmażamy. Grzyby kruszymy w dłoni albo kroimy i dodajemy do kapusty, doprawiamy solą i pieprzem. Podlewamy lekko wodą i na małym płomieniu pod przykryciem czekamy aż kapusta zmięknie.

Na naleśniki nakładamy farsz i zawijamy jak gołąbki.

Maczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.