poniedziałek, 28 grudnia 2015

Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...


Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...

Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami


Ciasto:
250 g mąki
pół szklanki cukru pudru
150 g masła
2 żółtka
1 łyżka gęstej śmietany 18 %

Krem:
500 g serka mascarpone
pół szklanki cukru pudru
250 ml śmietany 30%

Dodatkowo:
Dowolne owoce

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy na gładką kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 mm. Ciasto zwijamy na wałek i przekładamy na blaszkę do tarty (26cm).Ciasto przyciskamy do formy aby ładnie przywarło. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Nakłuwamy widelcem aby ciasto nam nie urosło i wkładamy do lodówki na 40 min. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

Serek mieszamy z cukrem pudrem mikserem na najniższych obrotach, dosłownie chwilkę, w drugiej misce ubijamy śmietanę na sztywno, następnie dodajemy ją do serka i znów miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy łyżką do połączenia się składników. Krem wykładamy na wystudzone (!) ciasto.

Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w plasterki, dowolnie układamy na kremie, ja polałam lekko galaretką brzoskwiniową, ale nie jest to konieczne.

wtorek, 22 grudnia 2015

Sałatka jarzynowa...


Sałatka jarzynowa...

Sałatka jarzynowa jak sama nazwa wskazuje jest z jarzyn, u mnie dodatkowo pojawia się tam szynka...

Sałatka jarzynowa

Składniki:

4 ziemniaki
kawałek selera
3 pietruszki korzeń
5 marchewek
cebula
6 ogórków konserwowych
5 jaj
puszka groszku konserwowego
ok. 25 dkg szynki
majonez
2 łyżki musztardy
sól, pieprz
jabłuszko (opcjonalnie)

Wszystkich warzyw prócz cebuli miałam mniej więcej tyle samo. Z resztą każdy robi według własnego uznania.

Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i seler gotujemy do miękkości. Gotujemy jajka na twardo. Kroimy w kosteczkę warzywa, jajka i szynkę. Mieszamy, dodajemy sól, pieprz, majonez i musztardę, wszystko do smaku.




Ryba po grecku...


Ryba po grecku...

W tym wypadku dorsz po grecku... Może robię inaczej niż inni bo tylko z cebulą i przyprawami, u mnie nie lubią z tą całą włoszczyzną. Jest na prawdę pyszna.



Potrzebne będą:
1 - 1,5 kg fileta z ryby
6 dużych cebul
6 listków laurowych
6 ziaren pieprzu
6 ziaren ziela ang.
4 kopiaste łyżeczki koncentratu pom.
1,5 łyżki octu
1 łyżka cukru
trochę wody
sól, pieprz
mąka
olej do smażenia

Rybkę czyścimy z łusek i pozostałych ości. Kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy ( zamiast pieprzu możemy przypruszyć przyprawą do ryb) i obtaczamy w mące, strzepujemy nadmiar mąki i smażymy na gorącym oleju. Kiedy skończymy smażyć rybę na tym samym oleju (tak, z mąką) podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy do niej koncentrat, liście, kulki, ocet, cukier i trochę wody, żeby koncentrat nam się ładnie rozpuścił. Wykładamy cebulką dno naczynia, na nią warstwę ryby, następnie cebula itd. na końcu przykrywamy cebulą. Przykrywamy naczynie i odkładamy do lodówki na min. dobę aby rybka się przeszła.

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Cieniutkie naleśniki do krokietów...


Cieniutkie naleśniki do krokietów...

Według mnie najbardziej nudna i mozolna robota przed świętami... Smażenie naleśników! Podrzucam Wam przepis na cieniutkie, puszyste naleśniki, które idealnie nadają się do krokietów. Smażone na suchej patelni.

Cienkie i puszyste naleśniki do krokietów

Składniki na ok. 13 szt.

1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
1,5 szklanki mąki
3 jajka
3 łyżki oleju
szczypta soli

Składniki wrzucamy do miski i miksujemy do gładkiej masy...
Smażymy bez tłuszczu. Olej zawarty w cieście powoduje, że ciasto nam nie przywiera.

niedziela, 20 grudnia 2015

Wafelki korzenne...


Wafelki korzenne...

Inaczej zwane pischinger... Zasze robię je z masą kakaowo-mleczną tym razem wystarczy dodać trochę cynamonu lub przyprawy do piernika aby zapachniało świętami.

Wafelki piernikowe, pischinger

paczka wafli
 1/2 szkl. zwykłego mleka
 3/4 szkl. cukru
 2 łyżeczki cukru waniliowego
 2,5 szkl. mleka w proszku
 kostka margaryny
 2 łyżki kakao
 aromat śmietankowy
cynamon lub przyprawa do piernika do smaku

W garnku rozpuszczamy margarynę, dokładamy cukry, mleko, kakao i przyprawę. Wymieszać na jednolitą masę. Dodajemy mleko w proszku, energicznie mieszamy by nie powstały grudki. Zdejmujemy z ognia, dodajemy aromat i mieszamy. Przekładamy wafle, następnie kładziemy deskę a na to coś ciężkiego na ok. 20 min. Kroimy i zajadamy.

poniedziałek, 14 grudnia 2015

Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu


Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu...

Lekko chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku. Nie są zbyt słodkie więc są idealne do zdobienia lukrem lub czekoladą. Nie wymagają czasu by zmięknąć, do zjedzenia od razu, nie łamiąc przy tym zębów :)

Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu

Składniki na ok. 60 szt:
(w zależności od wielkości)

0,5 kg mąki
200 g sztucznego miodu
1 czubata łyżeczka miodu prawdziwego
4 łyżeczki cukru
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
125 g margaryny
3 duże jajka
1 opakowanie przyprawy do piernika (20g)

W garnku rozpuszczamy miód, dodajemy cukier, margarynę i przyprawę do piernika. Mieszamy na jednolitą masę i studzimy. Mąkę wsypujemy do dużej miski, dosypujemy sodę, mieszamy, dodajemy jajka i masę korzenną, ugniatamy na kulkę. Wkładamy na chwilę do lodówki, ok. 5-10 min. Posypujemy blat mąką, urywamy 1/3 ciasta (moim zdaniem tak wygodniej) i wałkujemy na 0,5 cm do 1 cm. Wykrawamy pierniczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15 minut.