Drożdżówki z budyniem, kruszonką i lukrem...
Składniki na ok. 10 drożdżówek:
290 g mąki
125 ml mleka
5 g suchych drożdży
1 jajko
80 g cukru
5 g soli
63 g masła
Kruszonka:
100 g mąki
70g miękkiego masła
50 g cukru
Lukier:
12 lekko czubatych łyżek cukru pudru
4 łyżki mleka
W jednej misce mieszamy jajko z mlekiem. W drugiej mąkę, drożdże, sól i cukier. Suche składniki przesypujemy do mokrych, zaczynamy miksować za pomocą szpatułek "haków". Gdy składniki w miarę się zmieszają dodajemy po trochu miękkie masło. I ugniatamy nadal za pomocą "haków" 15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości ok. pół godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie robimy budyń, trochę gęściejszy niż jest napisane na opakowaniu. Studzimy. Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je i formujemy na 10 bułeczek... układamy je już na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na kolejne 15 minut pod ściereczkę. W tym czasie robimy kruszonkę, łączymy składniki na kruszonkę za pomocą dłoni. Po 15 minutach z bułeczek formujemy placuszki, następnie robimy na środku wgłębienie. Później smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Wykładamy budyń na placuszki, na to posypujemy hojnie kruszonkę. Odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce i do pieca nagrzanego do 180°C na 12-14 minut. Następnie wykładamy na kratkę do wystudzenia.
można zamienić drożdże suche na świeże? w jakiej proporcji? i czy postępowanie podczas przygotowywania ciasta się nie zmienia?
OdpowiedzUsuńW miseczce umieścić mleko, dodać 1/2 łyżeczki cukru i wkruszyć drożdże. Rozczyn przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Po tym czasie drożdże powinny porządnie się spienić – jeśli tak się nie stanie, krok należy powtórzyć z nową porcją drożdży i mleka. Później robić jak w przepisie.
UsuńIle dodać świezych drożdży ?
UsuńZrobiłam wszystko wedle instrukcji.. :( i jestem zaniepokojona bo moje ciasto nie przypomina stałej konsystencji z której ulepie kuleczki ...jest bardziej hmm lejące
OdpowiedzUsuń;/
U mnie nie wyrosło ciasto a też zrobiłam wedle instrukcji. Mleko powinno być letnie czy to bez różnicy?
OdpowiedzUsuńWłaśnie robię i już nie mogę się doczekać aż będę mogła spróbować, bo wyglądają pysznie 😁😀
OdpowiedzUsuńPieklam wedlug przepisu I wyszly przepyszne szybko zniknely a talerza ��
OdpowiedzUsuńMoje ciasto tez wychodzi takie lejące i ciężko zrobić z tego bułeczki a później placuszki bo po prostu za mocno się klei ale jakoś się pomęczyłam i wychodzi i efekt końcowy i tak jest super, są przepyszne. Robię według przepisu i w dniu dzisiejszym robię je juz 3 raz. Tyle, że ja daję drożdże świeże- 12 gram drozdzy kruszę i daje łyżeczkę cukru z letnim mlekiem (ilość mleka z przepisu i więcej juz nie dodaje) i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce pod sciereczka. Polecam przepis, każdy komu dam drożdżówkę, zachwyca sie smakiem ;)
OdpowiedzUsuń