Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułem...

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułem...

Potrzebne będą :

▪️Duża podwójna pierś z kurczaka

▪️Brokuł

▪️250 g makaronu np. penne

▪️Sól, pieprz, słodka papryka

▪️Ser, u mnie trochę mozzarelli i żółtego 

Do sosu beszamel :

▪️2 łyżki masła

▪️2 łyżki mąki

▪️2 szklanki mleka

▪️Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, smażymy na łyżce oleju. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo, makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.

W rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i mieszamy do gładkiej masy, chwilę smażymy, dodajemy przyprawy do smaku, dolewamy mleka energicznie mieszając aż do zgęstnienia sosu.

W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno połowę makaronu, połowę brokuła, połowę mięsa, posypujemy połową starego sera i drugi raz to samo tylko na koniec najpierw wlewamy po całości sos i na to resztę sera.

Pieczemy bez przykrycia

przez 20 minut w 180°

Smacznego 😋 

Karkówka pieczoną z kapustą kiszoną...

Karkówka pieczona 

z kapustą kiszoną...

Z ziemniaczkami idealna na obiad, ale może też królować na imprezowym stole. Karkówka jest delikatna, kruchutka i dosłownie rozpływa się w ustach...

Potrzebne będą:

8 plastrów karkówki (2 cm)

1 kg kapusty kiszonej

sól, pieprz

czosnek niedźwiedzi

papryka słodka, ostra

3/4 szklanki wody

olej

Naczynie żaroodporne przesmarowujemy olejem, kapustę kiszoną kroimy, jeśli jest zbyt kwaśna uprzednio przepłukujemy. Mięso przyprawiamy ulubionymi przyprawami (u mnie jest to czosnek niedźwiedzi, papryka ostra i słodka, sól i pieprz). W naczyniu układamy na dnie i na jednym z boków trochę kapusty, przekładamy plaster karkówki, kapusta, karkówka, kapusta i tak do zużycia produktów... podlewamy wodą, posypujemy papryką, przykrywamy pokrywką i wkładamy do pieca nagrzanego do 200 stopni na 1,5 h, po tym czasie odkrywamy wieko i podpiekamy z góry do zrumienienia... 

Smacznego!  

Kiełbasa biała pieczona w piwie

Kiełbasa biała pieczona w piwie...

Potrzebne będą:

8 kiełbas białych surowych

4 cebule

1 piwo (500 ml) lub bulion

przyprawy:

sól, pieprz,

papryka, majeranek

czosnek... takie jakie lubicie.

Cebulę obieramy i kroimy w większe piórka i wrzucamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Posypujemy przyprawami, potrząsamy naczyniem lub mieszamy żeby cebula obtoczyła się równomiernie przyprawami... Kiełbasę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na cebuli, posypujemy papryką. Całość podlewamy piwem tak aby sięgało do połowy kiełbasy, jeśli wolicie można użyć bulionu, do bulionu można dodać też koncentrat pomidorowy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, pieczemy ok. 40 min z termoobiegiem, bez przykrycia. W połowie pieczenia przewracamy kiełbasę na drugą stronę aby obie strony się przypiekły.

Chrupiące ziemniaki z piekarnika

Chrupiące ziemniaki z piekarnika...

Alternatywa dla frytek, nie tłuste ziemniaki w smaku Waszych ulubionych przypraw.

Składniki:

ziemniaki

sól

papryka słodka i ostra

tymianek

czosnek 

oliwa z oliwek

Ziemniaki obieramy i zalewamy zimną wodą, wsypujemy sól, tyle ile używacie do zwykłych ziemniaków z wody. Wstawiamy na ogień. Gdy ziemniaki zaczną się gotować, zlewamy wodę. Podgotowane ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego, kropimy oliwą najlepiej spryskać mgiełką, posypujemy lekko solą i ulubionymi przyprawami, u mnie jest to papryka, tymianek i trochę czosnku świeżego bądź granulowanego. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 40 min. Ziemniaki po upieczeniu będą chrupiące z wierzchu i nie powinny być wysuszone ;) Ja takie ziemniaczki najbardziej lubię z domowym sosem czosnkowym ale pasować będą do wszelakich dań mięsnych i ryby...

Domowa pizza

Domowa pizza...

Nie ma to jak domowa pizza... :D

Ciasto:

0,5 kg mąki

50 g drożdży

1,5 szklanki mleka

0,5 szklanki oliwy

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

Sos pomidorowy:

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

0,5 szklanki gorącej wody

duży ząbek czosnku

łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

sól

szczypta cukru 

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Do miski wsypujemy pozostałe składniki, dodajemy mleko z drożdżami i mieszamy łyżką aż do powstania takiej jednej kluchy. Wrzucamy ciasto na stolnice i ugniatamy, podsypujemy mąką, ale staramy się nie zużywać za dużo żeby ciasto nie było twarde po upieczeniu. Ciasto wykładamy na blaszkę piekarnikową u mnie 40x40 (ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia dla pewności żeby pizza nie przywarła). Możemy ciasto rozwałkować lub tak jak ja ponaciągać rękoma. Nagrzewamy piekarnik na 50 stopni i wkładamy na ok. 15 min aby ciasto wyrosło, w tym czasie przygotowujemy sos i dodatki.

Kiedy ciasto wyrośnie, smarujemy je wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym, następnie posypujemy startym serem, na ser kładziemy dodatki (szynkę, pieczarki, cebulę itp.) Wkładamy pizzę do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy do zarumienienia spodu (podważamy i podglądamy) , u mnie było to 15 min. 

Zapiekanka z purée ziemniaczanym.

Zapiekanka z purée ziemniaczanym...

Potrzebne będą:

70 dkg mięsa wieprzowego mielonego

2 kiełbasy śląskie (jak dla mnie zbędne)

papryka

2 cebule

2 pomidory

ząbek czosnku

ziemniaki

masło

mleko

3 łyżki ketchupu

majeranek

natka pietruszki

sól, pieprz

starty ser

Obieramy ziemniaki i gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Mięso mielone przesmażamy na patelni bez tłuszczu (wytopi się z mięska), Doprawiamy solą, pieprzem majerankiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, na koniec dodajemy pikantny ketchup i mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Patelnie wycieramy ręcznikiem papierowym, polewamy łyżką oliwy, wrzucamy pokrojoną w paski paprykę i cebulę w piórka, posypujemy solą, pieprzem i przez chwilę dusimy, lekko chrupkie warzywa przekładamy na mięso mielone. Następnie układamy kiełbasę pokrojoną w cienkie plasterki, choć dla mnie jest ona zupełnie zbędna, nie potrzebna. Na to pomidory, mogą być obrane ze skórki lub nie, jak kto lubi, Kroimy je w cienkie plasterki układamy w naczyniu i posypujemy natką pietruszki. Ugotowane ziemniaki ugniatamy z dodatkiem masła, mleka i pieprzu, na koniec dodajemy ser starty na małych oczkach i intensywnie mieszamy ( dokładniejszych proporcji nie znam ponieważ sama dodawałam do smaku) . Możemy ziemniaki wyłożyć do naczynia łyżką, ja robiłam to za pomocą worka cukierniczego dla lepszego efektu wizualnego ;) Zamknięte naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, pieczemy przez 30 min, następnie zdejmujemy wieko, przestawiamy na termoobieg z funkcją grilla i podpiekamy ziemniaki. (Gdybyśmy nie dodawali kiełbasy, czas pieczenia możemy trochę skrócić).