sobota, 27 lutego 2016

Żurek z jajkiem sadzonym


Żurek z jajkiem sadzonym...


Domowy żurek z jajkiem sadzonym z boczkiem

Składniki:

6 surowych białych kiełbas
ok. 40 dkg surowego boczku wędzonego
ok. 40 dkg wędzonego żeberka
1 marchewka
2 cebule
3 ząbki czosnku
łyżka soli
pieprz
4 ziarna ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu
łyżka majeranku
jajka 
ziemniaki
zakwas do żurku
ew. koperek

Do garnka wkładamy białą kiełbasę, dodajemy 2 cebule pokrojone w kostkę, marchewkę startą na dużych oczkach, przyprawy (majeranek rozcieramy w rękach aby uwydatnić smak), czosnek przeciśnięty przez praskę (jeśli chcemy intensywniejszy smak czosnku możemy dodać go pod koniec gotowania). Zalewamy wodą. Boczek kroimy w kostkę możemy go przesmażyć na patelni, ja wrzucam surowy do wywaru, skórkę od boczku też, pod koniec gotowania wyciągam. Żeberka dzielimy na kostki i dorzucamy do wywaru, pod koniec gotowania oddzielamy mięso od kostek i dorzucamy do zupy. Od zagotowania zmniejszamy płomień, po 20-25 min wyciągamy białą kiełbasę, obieram ze skórki, kroję na kawałki i pod koniec gotowania wrzucam do żurku. Kiedy warzywa zmiękną, dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Kiedy będą już miękkie dolewamy zakwas. Zagotowujemy. Jak ktoś lubi może dodać śmietany lub chrzanu. Smażymy jajka sadzone i kładziemy na talerz wypełniony zupą, posypujemy koperkiem i gotowe!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz