Domowa pizza

Domowa pizza...

Nie ma to jak domowa pizza... :D

Ciasto:

0,5 kg mąki

50 g drożdży

1,5 szklanki mleka

0,5 szklanki oliwy

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

Sos pomidorowy:

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

0,5 szklanki gorącej wody

duży ząbek czosnku

łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

sól

szczypta cukru 

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Do miski wsypujemy pozostałe składniki, dodajemy mleko z drożdżami i mieszamy łyżką aż do powstania takiej jednej kluchy. Wrzucamy ciasto na stolnice i ugniatamy, podsypujemy mąką, ale staramy się nie zużywać za dużo żeby ciasto nie było twarde po upieczeniu. Ciasto wykładamy na blaszkę piekarnikową u mnie 40x40 (ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia dla pewności żeby pizza nie przywarła). Możemy ciasto rozwałkować lub tak jak ja ponaciągać rękoma. Nagrzewamy piekarnik na 50 stopni i wkładamy na ok. 15 min aby ciasto wyrosło, w tym czasie przygotowujemy sos i dodatki.

Kiedy ciasto wyrośnie, smarujemy je wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym, następnie posypujemy startym serem, na ser kładziemy dodatki (szynkę, pieczarki, cebulę itp.) Wkładamy pizzę do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy do zarumienienia spodu (podważamy i podglądamy) , u mnie było to 15 min. 

Cebulaki / Mini pizze cebulowe

Cebulaki / Mini pizze cebulowe...

Komu? Komu? Mini pizzą się podzielę. Można je robić na wiele sposobów, można dodać co się lubi, czy pieczarki czy szyneczkę, a może oliwki albo salami. Ile pomysłów tyle przepisów.

Składniki na ok. 10 sztuk:

3 szklanki mąki

30 g drożdży lub 14 g drożdży instant

1 łyżka cukru

0,5 szklanki ciepłego mleka 

4 łyżki oleju

1 jajko 

3 duże cebulę

1 szklanka startego sera

Sól, pieprz, czosnek sypki ,zioła i papryka ostra

Sos pomidorowy:

kopiasta łyżeczka koncentratu

kopiasta łyżeczka pikantnego ketchupu,

pół łyżeczki suszonej bazylii,

pół łyżeczki suszonego oregano

 2 duże ząbki czosnku

1/3 szklanki wrzącej wody

trochę soli

Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać resztę składników i wymieszać.

Wykonanie :

Cebulę kroimy w paski i smażymy na 2 łyżkach oleju z przyprawami, studzimy. Następnie do ciepłego mleka dodajemy cukier, drożdże i 3 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Jajko roztrzepujemy ze szczyptą soli. Do osobnej miski wsypujemy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, 2 łyżki oleju i roztrzepane jajko. Ciasto wygniatamy i dajemy urosnąć, następnie dzielimy i robimy małe pizze mi wyszło 9 sztuk. Każdy placek smarujemy pomidorowym sosem, na to trochę sera i cebulkę (u mnie jest odwrotnie, najpierw cebulka potem ser, ale to przez pomyłkę i troszkę ser się spiekł) gotowe kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i do piekarnika 200°C około 30 minut.