Pączki

Pączki

Pączki zazwyczaj jemy w tłusty czwartek i wtedy też je robimy. Myślę, że czasami nie zaszkodzi zrobić na niedzielę. Możemy je zrobić z czym tylko lubimy, z marmoladą, budyniem, nutellą czy innymi kremami.

Składniki:

600 g mąki 

3 jajka

100 g roztopionego masła

70 g cukru

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki octu, spirytusu bądź wódki

250 ml letniego mleka

10 g suchych drożdży

olej do smażenia

nadzienie... jakie kto lubi

Mąkę przesiewamy, mieszamy z suchymi drożdżami i łączymy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz, aż ciasto będzie miękkie i gładkie (można wyrabiać z użyciem miksera). Wyrobione ciasto uformować w kulę i umieścić w oprószonej mąką misce. Całość przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość (1,5 h). Rozkładamy ciasto na oprószonym mąką blacie, rozwałkowujemy na około 1 cm grubości i wycinamy krążki przy pomocy szklanki. Odkładamy na ściereczkę lub blat i pozostawiamy do podwojenia objętości. Pączki smażymy w oleju rozgrzanym do temperatury 175 st. C. po kilka minut z każdej strony. Pozostawić do odsączenia. Nadziewać wedle uznania :) Oprószyć cukrem pudrem.

Pleśniak / Skubaniec

Pleśniak / Skubaniec

Pleśniak to połączenie kruchego ciasta, kwaskowego dżemu czy owoców i słodkiej bezy. Kompozycja idealna, w środek można włożyć co się chce, czy to ulubione owoce czy dżemik z piwniczki albo klasycznie powidła śliwkowe.

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki krupczatki

1 duża łyżka proszku do pieczenia

6 żółtek (białka zostawić)

1,5 kostki Kasi

4 łyżki cukru

Ciasto zagnieść, podzielić na 3 części, do jednej dołożyć 2 łyżki kakao, zamrozić, drugą jasną też zamrozić, a trzecią rozłożyć na blaszkę. Na ciasto ułożyć owoce, dżem lub powidła, zetrzeć na nie ciemną kulkę ciasta. Ubić pozostałe białka z jedną szklanką cukru, ułożyć na ciemnej warstwie. Na to ścieramy ostatnią część ciasta i wkładamy do nagrzanego pieca do 180°C na 40-45 min. Smacznego!