Waniliowe muffinki z krówką

Waniliowe muffinki z krówką...

Wilgotne i bardzo przyjemne w smaku muffinki. Bardzo szybkie do zrobienia. Rozkosz dla podniebienia.

Składniki na 12 muffinek:

2 jajka

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy z prawdziwą wanilią

pół kostki masła

1 i 3/4 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki mleka

Do miski wrzucamy jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy mleko i mieszamy. Następnie dodajemy cukry, mieszamy. Dodajemy rozpuszczone masło i resztę składników. Wszystko mieszamy widelcem na jednolitą masę. Przekładamy do 12 papilotek. W środek wciskamy 1 krówkę. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 20 min. Po upieczeniu wykładamy na kratkę, po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Można użyć też masy krówkowej zamiast krówek, nie każda krówka się ciągnie i żeby nie były twarde po upieczeniu...

Muffinki budyniowe

Muffinki budyniowe

Muffinki to dla mnie coś na szybko do kawy, robi się je szybciutko i są bardzo smaczne...

Składniki:

100 g budyniu waniliowego bądź śmietankowego (w proszku)

100 ml oleju

2 jajka

4 łyżki mleka

140 g cukru

100 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Lukier:

pół szklanki cukru pudru

3 łyżki wody

Proszek budyniowy, mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać przez sito do miski, dodać cukier i wymieszać łyżką. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, wystarczy widelcem, dolewamy olej i mleko, mieszamy. Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre, mieszamy. Wykładamy ciasto do 12 papilotek. Wkładamy do pieca nagrzanego do 170°C i pieczemy ok. 20 min. Po upieczeniu wykładamy muffinki na kratkę do ostudzenia, następnie polewamy je lukrem i posypujemy kolorową posypką.

Muffinki z budyniem

Muffinki z budyniem...

Lekko chrupiące z zewnątrz, w środku puszyste i wilgotne i do tego jeszcze to nadzienie. Są bardzo szybkie w przygotowaniu, więc kiedy przychodzi ochota na słodkie, warto zakasać rękawy. Jak już raz je zrobiłam, to wysyłali mnie do kuchni codziennie. Są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki na ok. 12 sztuk:

300 g mąki

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

160 g cukru

2 jajka

170 ml mleka

120 ml oleju

Dodatkowo:

1 budyń waniliowy 

300 ml mleka

2 łyżki cukru

Ugotować budyń i lekko ostudzić. 

Suche składniki wymieszać w jednej misce, a mokre w drugiej ( wystarczy widelcem, nie potrzeba miksera). Później do suchych składników przelać mokre i wymieszać. Do foremek włożyć ok 1 cm ciasta na to po kopiastej łyżeczce budyniu, pokryć resztą ciasta... Piec 25-30 minut w 190 stopniach.

Można przyrządzić też domowy budyń waniliowy:

litr mleka

20 dkg cukru

laska wanilii lub cukier waniliowy

-3 żółtka

10 dkg mąki ziemniaczanej

Wanilię rozkroić, ziarenka wrzucić do 3/4 litra mleka z cukrem, podgrzać. Żółtka roztrzepać z mąką i resztą mleka i wlać do ciepłego mleka.