Kokosanki z kleikiem ryżowym bez mąki

Kokosanki z kleikiem ryżowym bez mąki...

Smaki z dzieciństwa. Idealne do kawy, idealne dla dzieci. Jak byłam dzieckiem pamiętam jak mama robiła dla mnie i moich sióstr. Bardzo je lubiłyśmy. Teraz robię je swojemu synkowi, również bardzo mu smakują. Bardzo proste i szybkie kokosanki bez mąki.

Składniki:

1 kostka margaryny (250 g)

szklanka cukru

4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

16 łyżek wiórek kokosowych

opakowanie kleiku (170 g)

Margarynę miksujemy z cukrem do powstania jednolitej masy. Dodajemy 4 żółtka i proszek do pieczenia. Miksujemy. W drugiej misce ubijamy 4 białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy je do ciasta razem z kleikiem i wiórkami. Mieszamy ręcznie lub na najniższych obrotach miksera. Formujemy ciasteczka za pomocą dwóch łyżek (ja formowałam za pomocą foremki, foremkę ułożyłam na blaszce w środek włożyłam masę, uklepałam i delikatnie ściągnęłam foremkę) i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do pieca nagrzanego do 170 stopni na 20 min. 

Ślimaczki francuskie

Ślimaczki z ciasta francuskiego...

Zbliżają się niespodziewani goście, chcielibyście uraczyć ich czymś słodkim to kawy? A macie może ciasto francuskie w lodówce? To żaden problem, przedstawiam ślimaczki z ciasta francuskiego, z nadzieniem takie jakie lubicie. Mogą być też w wersji wytrawnej np. z serem i pieczarkami, co tam tylko do głowy przyjdzie. Tu akurat wersja z nutellą i wiórkami kokosowymi.

Płat ciasta francuskiego posmarować cienko nutellą, posypać wiórkami z kokosu, zawinąć w roladę i pokroić na 1-1,5 cm kawałeczki. Położyć na płasko na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować jajeczkiem, choć to niekonieczne. Piec 15-20 min w 180 stopniach :) Nic trudnego a zadowala wszystkich.