Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...

Tarta z kremem mascarpone i brzoskwiniami...

Ciasto:

250 g mąki

pół szklanki cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

1 łyżka gęstej śmietany 18 %

Krem:

500 g serka mascarpone

pół szklanki cukru pudru

250 ml śmietany 30%

Dodatkowo:

Dowolne owoce

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy na gładką kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 mm. Ciasto zwijamy na wałek i przekładamy na blaszkę do tarty (26cm).Ciasto przyciskamy do formy aby ładnie przywarło. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Nakłuwamy widelcem aby ciasto nam nie urosło i wkładamy do lodówki na 40 min. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

Serek mieszamy z cukrem pudrem mikserem na najniższych obrotach, dosłownie chwilkę, w drugiej misce ubijamy śmietanę na sztywno, następnie dodajemy ją do serka i znów miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy łyżką do połączenia się składników. Krem wykładamy na wystudzone (!) ciasto.

Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w plasterki, dowolnie układamy na kremie, ja polałam lekko galaretką brzoskwiniową, ale nie jest to konieczne.

Sałatka jarzynowa...

Sałatka jarzynowa...

Sałatka jarzynowa jak sama nazwa wskazuje jest z jarzyn, u mnie dodatkowo pojawia się tam szynka...

Składniki:

4 ziemniaki

kawałek selera

3 pietruszki korzeń

5 marchewek

cebula

6 ogórków konserwowych

5 jaj

puszka groszku konserwowego

ok. 25 dkg szynki

majonez

2 łyżki musztardy

sól, pieprz

jabłuszko (opcjonalnie)

Wszystkich warzyw prócz cebuli miałam mniej więcej tyle samo. Z resztą każdy robi według własnego uznania.

Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i seler gotujemy do miękkości. Gotujemy jajka na twardo. Kroimy w kosteczkę warzywa, jajka i szynkę. Mieszamy, dodajemy sól, pieprz, majonez i musztardę, wszystko do smaku.

Ryba po grecku...

Ryba po grecku...

W tym wypadku dorsz po grecku... Może robię inaczej niż inni bo tylko z cebulą i przyprawami, u mnie nie lubią z tą całą włoszczyzną. Jest na prawdę pyszna.

Potrzebne będą:
1 - 1,5 kg fileta z ryby

6 dużych cebul

6 listków laurowych

6 ziaren pieprzu

6 ziaren ziela ang.

4 kopiaste łyżeczki koncentratu pom.

1,5 łyżki octu

1 łyżka cukru

trochę wody

sól, pieprz

mąka

olej do smażenia

Rybkę czyścimy z łusek i pozostałych ości. Kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy ( zamiast pieprzu możemy przypruszyć przyprawą do ryb) i obtaczamy w mące, strzepujemy nadmiar mąki i smażymy na gorącym oleju. Kiedy skończymy smażyć rybę na tym samym oleju (tak, z mąką) podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy do niej koncentrat, liście, kulki, ocet, cukier i trochę wody, żeby koncentrat nam się ładnie rozpuścił. Wykładamy cebulką dno naczynia, na nią warstwę ryby, następnie cebula itd. na końcu przykrywamy cebulą. Przykrywamy naczynie i odkładamy do lodówki na min. dobę aby rybka się przeszła.

Cieniutkie naleśniki do krokietów...

Cieniutkie naleśniki do krokietów...

Według mnie najbardziej nudna i mozolna robota przed świętami... Smażenie naleśników! Podrzucam Wam przepis na cieniutkie, puszyste naleśniki, które idealnie nadają się do krokietów. Smażone na suchej patelni.

Składniki na ok. 13 szt.

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody gazowanej

1,5 szklanki mąki

3 jajka

3 łyżki oleju

szczypta soli

Składniki wrzucamy do miski i miksujemy do gładkiej masy...

Smażymy bez tłuszczu. Olej zawarty w cieście powoduje, że ciasto nam nie przywiera.

Wafelki korzenne...

Wafelki korzenne...

Inaczej zwane pischinger... Zasze robię je z masą kakaowo-mleczną tym razem wystarczy dodać trochę cynamonu lub przyprawy do piernika aby zapachniało świętami.

paczka wafli

 1/2 szkl. zwykłego mleka

 3/4 szkl. cukru

 2 łyżeczki cukru waniliowego

 2,5 szkl. mleka w proszku

 kostka margaryny

 2 łyżki kakao

 aromat śmietankowy

cynamon lub przyprawa do piernika do smaku

W garnku rozpuszczamy margarynę, dokładamy cukry, mleko, kakao i przyprawę. Wymieszać na jednolitą masę. Dodajemy mleko w proszku, energicznie mieszamy by nie powstały grudki. Zdejmujemy z ognia, dodajemy aromat i mieszamy. Przekładamy wafle, następnie kładziemy deskę a na to coś ciężkiego na ok. 20 min. Kroimy i zajadamy.

Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu

Pierniczki miękkie od razu po upieczeniu...

Lekko chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku. Nie są zbyt słodkie więc są idealne do zdobienia lukrem lub czekoladą. Nie wymagają czasu by zmięknąć, do zjedzenia od razu, nie łamiąc przy tym zębów :)

Składniki na ok. 60 szt:

(w zależności od wielkości)

0,5 kg mąki

200 g sztucznego miodu

1 czubata łyżeczka miodu prawdziwego

4 łyżeczki cukru

1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

125 g margaryny

3 duże jajka

1 opakowanie przyprawy do piernika (20g)

W garnku rozpuszczamy miód, dodajemy cukier, margarynę i przyprawę do piernika. Mieszamy na jednolitą masę i studzimy. Mąkę wsypujemy do dużej miski, dosypujemy sodę, mieszamy, dodajemy jajka i masę korzenną, ugniatamy na kulkę. Wkładamy na chwilę do lodówki, ok. 5-10 min. Posypujemy blat mąką, urywamy 1/3 ciasta (moim zdaniem tak wygodniej) i wałkujemy na 0,5 cm do 1 cm. Wykrawamy pierniczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15 minut.