Rolada Żyrafa

Rolada Żyrafa z bitą śmietaną i bananami...

Składniki:

Ciasto:

5 jajek

6 łyżek cukru

80 ml wody

45 ml oleju

3/4 szklanki mąki

4 łyżki kakao

Krem:

500 ml śmietany 30 %

2 śmietan fixy

4 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

2,3 banany (w zależności od wielkości)

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z 3 łyżkami cukru na puszystą masę, dodajemy mąkę, wodę i olej. Miksujemy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 3 łyżki cukru i jeszcze chwilę miksujemy. Białka dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy 6 łyżek ciasta do woreczka cukierniczego, obcinamy rożek i wyciskamy wzór z ciasta na blasze piekarnikowej (u mnie 33 x 40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy wstępnie narysować wzór na drugiej stronie papieru, ja tego nie robiłam. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3 minuty. Wyciągamy i czekamy aż wystygnie. W tym czasie do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i mieszamy łyżką. Wykładamy masę na wystudzone wzorki, delikatnie aby nie uszkodzić wzoru. Pieczemy w 180 stopniach przez 12 minut. Wyciągamy i czekamy aż ostygnie. Następnie za pomocą drugiej blaszki lub dużej deski odwracamy ciasto do góry nogami. Delikatnie ściągamy papier i odwracamy wzorem do dołu na nowy kawałek papieru.
Śmietanę ubijamy na sztywno, fixy mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy do ubitej śmietany i jeszcze chwilę miksujemy. Wykładamy na ciasto, 3 cm od dłuższego brzegu ciasta układamy banany skropione cytryną i zwijamy. Owijamy roladę papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.