poniedziałek, 25 lipca 2016

Sałatka szwedzka


Sałatka szwedzka...

Sałatka z ogórków

Składniki:

2 -2,5 kg ogórków gruntowych
2 litry i jedna szklanka wody
1/2 szklanki soli  kamiennej niejodowanej

Zalewa:

3 szklanki wody
2 szklanki cukru 
2 szklanki octu 10%

Do każdego słoika:

2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna pieprzu
1/2 łyżeczki gorczycy
3 plasterki surowej marchewki

Ogórki porządnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki.  Z 2 litrów i jednej szklanki wody oraz szklanki soli robimy roztwór. Zalewamy pokrojone ogórki, tak aby były przykryte i odstawiamy na 3 godziny. Co jakiś czas mieszamy. Odcedzamy na sitku.
Słoiki wyparzyć (w piekarniku 125 stopni, przez 15 min.), do każdego ze słoików wrzucamy przyprawy i marchewkę. Wkładamy odcedzone ogórki (niezbyt ciasno, aby mogły przejść smakiem zalewy).
Składniki zalewy zagotowujemy, następnie zalewamy nią ogórki (zalewy nie studzić). Zakręcamy. Pasteryzujemy 8 min.
Wyciągamy słoiki z garnka, ustawiamy na ściereczce do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do wystygnięcia. Po całkowitym ostudzeniu wynieść do piwniczki...

Przepis pochodzi z bloga: Kulinarne Szaleństwa Margarytki
Szczerze polecam!

2 komentarze: