Malinowa Poezja
Kruche ciasto z masą na bazie jogurtu greckiego, z lekko kwaskową maliną i kruszonką...
Składniki:
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki
250 g masła
5 żółtek
1/2 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa:
5 białek
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kg jogurtu greckiego
2 budynie śmietankowe (proszek)
szczypta soli
Dodatkowo:
2 szklanki malin
1 łyżeczka mąki
cukier puder do oprószenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i zagniatamy. Powstałą kulkę dzielimy na 4 części, jedną wkładamy do zamrażarki a resztą wykładamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia (25x35). Nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy.
Białka ubijamy ze szczypta soli, pod koniec dosypujemy po trochu cukier puder i cukier waniliowy, następnie zmniejszamy obroty miksera do minimum, dosypujemy po trochu budyń w proszku, dodajemy jogurty i miksujemy do połączenia składników. Wylewamy na ciasto.
Maliny posypujemy łyżeczką mąki, potrząsamy aby wszystkie były obsypane, następnie równomiernie wysypujemy na masę.
Zamrożoną część ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach na jagody.
Pieczemy ok. 50 min w 180 stopniach (do zazłocenia kruszonki).
Po przestudzeniu oprószamy cukrem pudrem.
