Bułeczki drożdżowe z kruszonką

Bułeczki drożdżowe z kruszonką...

Idealne do popołudniowej kawki, można zajadać z dżemikiem, konfiturką czy kremem czekoladowym. Pyszne i przede wszystkim łatwe w przygotowaniu.

Oto przepis:

250 ml mleka

7 g suchych drożdży

1 żółtko

400 g mąki

4 łyżki cukru

pół łyżeczki soli

50 g rozpuszczonego masła

Kruszonka:

80 g mąki

50 g cukru

40 g masła

Mleko lekko podgrzewamy, odlewamy dosłownie 3 łyżki tego mleka i do nich wsypujemy drożdże i mieszamy, na koniec dodajemy żółtko i mieszamy. Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, wlewamy resztę mleka i dodajemy masę drożdżową. Ugniatamy na kulę. Nagrzewamy piekarnik do 50 stopni, miskę z ciastem nakrywamy ściereczką i wkładamy do nagrzanego pieca na 25 min. Składniki na kruszonkę ugniatamy. Następnie zagniatamy ciasto i formujemy kulki, możemy wkładać je do papilotek lub na zwykłej blaszce jedna obok drugiej. Można posmarować kulki jajkiem, ale nie trzeba. Posypujemy kruszonką i wstawiamy spowrotem do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na 25 min. Następnie wyciągamy, nagrzewamy piekarnik do 170 stopni, wkładamy babeczki i pieczemy ok. 20 min. W zależności jak bardzo mają się przyrumienić.

Maślankowiec

Maślankowiec / Ciasto maślankowe

Proste, szybkie i naprawdę bardzo smaczne wilgotne ciasto na bazie maślanki. Tu akurat przykład z truskawkami ale mogą być także inne niebyt mokre owoce.

Składniki:

250 ml maślanki

125 ml oleju

3 jajka

2,5 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy (ja dałam ten "prawdziwy")

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre składniki wymieszać widelcem, w drugiej misce mieszamy składniki suche i wsypujemy do tych mokrych. Porządnie wymieszać i przełożyć do formy (u mnie 25cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia... Na wierz ułożyć truskawki lub inne owoce w nie dużych odstępach, większe poprzekrawać na połowę. Piec ok. 50 min. w 170°C // do suchego patyczka, nie wcześniej bo będzie zakalec :) Na wierzchu powinna być jeszcze kruszonka, to akurat wersja bez, bo masełka zabrakło ;)

Kruszonka:

10 dkg masła

10 dkg cukru

20 dkg mąki

Zagnieść paluszkami i posypać na ciasto.

Ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką

Ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką...

Spód:

4 szklanki mąki

1 margaryna

1 szklanka cukru 

2 jajka 

2 żółtka 

2 łyżki kwaśnej śmietany

aromat waniliowy

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

20 dkg cukru

20 dkg masła

40 dkg mąki

Dodatkowo:

1 kg truskawek lub innych owoców

Wszystkie składniki na spód zagnieść i wyłożyć na blaszkę (u mnie 25x35) wyłożoną papierem do pieczenia. Ugotować budyń śmietankowy bądź waniliowy ( z dwóch budyni bez cukru, 3 szklanek mleka i 3 łyżek cukru) i gorący wyłożyć na ciasto. Truskawki umyć odszypułkować, poprzekrajać na połowę, wyłożyć na budyń. Przykryć kruszonką (wszystkie składniki zagnieść palcami). Piec ok. 60 min. w 180°C

Drożdżówki z budyniem, kruszonką i lukrem

Drożdżówki z budyniem, kruszonką i lukrem...

Składniki na ok. 10 drożdżówek:

290 g mąki

125 ml mleka

5 g suchych drożdży

1 jajko

80 g cukru

5 g soli

63 g masła

Kruszonka:

100 g mąki 

70g miękkiego masła

50 g cukru

Lukier:

12 lekko czubatych łyżek cukru pudru

4 łyżki mleka

W jednej misce mieszamy jajko z mlekiem. W drugiej mąkę, drożdże, sól i cukier. Suche składniki przesypujemy do mokrych, zaczynamy miksować za pomocą szpatułek "haków". Gdy składniki w miarę się zmieszają dodajemy po trochu miękkie masło. I ugniatamy nadal za pomocą "haków" 15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości ok. pół godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie robimy budyń, trochę gęściejszy niż jest napisane na opakowaniu. Studzimy. Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je i formujemy na 10 bułeczek... układamy je już na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na kolejne 15 minut pod ściereczkę. W tym czasie robimy kruszonkę, łączymy składniki na kruszonkę za pomocą dłoni. Po 15 minutach z bułeczek formujemy placuszki, następnie robimy na środku wgłębienie. Później smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Wykładamy budyń na placuszki, na to posypujemy hojnie kruszonkę. Odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce i do pieca nagrzanego do 180°C na 12-14 minut. Następnie wykładamy na kratkę do wystudzenia.