Drożdżówki z budyniem, kruszonką i lukrem...
Składniki na ok. 10 drożdżówek:
290 g mąki
125 ml mleka
5 g suchych drożdży
1 jajko
80 g cukru
5 g soli
63 g masła
Kruszonka:
100 g mąki
70g miękkiego masła
50 g cukru
Lukier:
12 lekko czubatych łyżek cukru pudru
4 łyżki mleka
W jednej misce mieszamy jajko z mlekiem. W drugiej mąkę, drożdże, sól i cukier. Suche składniki przesypujemy do mokrych, zaczynamy miksować za pomocą szpatułek "haków". Gdy składniki w miarę się zmieszają dodajemy po trochu miękkie masło. I ugniatamy nadal za pomocą "haków" 15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości ok. pół godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie robimy budyń, trochę gęściejszy niż jest napisane na opakowaniu. Studzimy. Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je i formujemy na 10 bułeczek... układamy je już na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na kolejne 15 minut pod ściereczkę. W tym czasie robimy kruszonkę, łączymy składniki na kruszonkę za pomocą dłoni. Po 15 minutach z bułeczek formujemy placuszki, następnie robimy na środku wgłębienie. Później smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Wykładamy budyń na placuszki, na to posypujemy hojnie kruszonkę. Odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce i do pieca nagrzanego do 180°C na 12-14 minut. Następnie wykładamy na kratkę do wystudzenia.
