Tarta z łososiem i brokułami

Tarta z łososiem i brokułami...

Tak dla odmiany... tarta wytrawna...

Tarta z łososiem i brokułami.

Ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

Farsz:

200 g łososia wędzonego

1/2  cebuli

pół ząbka czosnku

150 g sera ementaler

1/2 brokuła

1 szklanka słodkiej śmietany 12 % 

4 jajka

1 pęczek szczypiorku

 pieprz

Składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkowujemy ciasto, zwijamy na wałek i odwijamy na formę do tarty. Brzegi wystające z blachy odcinamy. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 min. Łososia kroimy w kostkę, cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Ser ścieramy na tarce, mieszamy ze śmietaną i jajkami. Szczypiorek siekamy. Brokuły odcinamy na małe różyczki i blanszujemy (2-3 minuty obgotowujemy). Łososia mieszamy z cebulą, czosnkiem, brokułami i szczypiorkiem, wykładamy na ciasto. Polewamy masą jajeczną.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 220 stopni. Smacznego! :D

Rolada szpinakowa z łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem...

Składniki:

1 opak. mrożonego szpinaku rozdrobnionego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka masła

4 jajka

1 łyżka mąki

dwa serki almette śmietankowe lub chrzanowe

łosoś wędzony w plastrach 250-300g

Na sitku rozmrażamy szpinak, jak się rozmrozi mocno przyciskamy łyżką aby odcisnąć wodę. Następnie na patelni podsmażamy szpinak z masłem, czosnkiem i solą. Studzimy. Żółtka dodajemy do szpinaku, białka ubijamy na sztywno. Do szpinaku dodajemy mąkę, mieszamy, następnie dodajemy pianę z białek. Delikatnie mieszamy. Wylewamy na dużą blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 190 stopniach. Studzimy. Później ciasto smarujemy serkiem almette, na to kładziemy łososia i zwijamy ściśle w roladę. Zawijamy w folię spożywczą i do lodówki na kilka godzin... Kroimy na plastry ok.1,5 do 2 cm.